Korvgrillning och löpning

Hej hej!

Hoppas ni alla har haft en skön helg! Här hemma njuter vi av ledighet för hela familjen i ett par dagar till. Idag har varit en superhärlig dag! Efter frukosten drog vi iväg och träffade ett par vänner och deras barn och drog ut i skogen för att grilla lite korv. Barnen lekte för fullt och det gör mig så glad att se dem överlyckliga över något så enkelt som att hitta en stor gren som de kan bära runt på. Det är en skön känsla att se barnen leka så enkelt. Det krävs inte alltid en massa leksaker.

Visst finns det inget annat ställe där mat smakar så gott som utomhus? Speciellt när det är lite kyligt. Vi grillade jättegod korv som jag hittade på ica. Ska man äta korv så är det viktigt att välja rätt korv. Det finns så massa sorter där ute som inte är annat än ren skit. Läs innehållsförteckningen och se upp för socker och potatis i dem. Bilden är lånad från mat.se.

När man ska ut i skogen eller på picknick, särskilt när det är kyligt ute, så är det ju vanligt att man gör i ordning lite varm choklad till barnen. Men om man inte vill ge sina barn sockret men ändå något gott och värmande så har jag ett tips som jag själv tycker är toppen. Både storebror och mannen tycker att det är jättegott. Du värmer mjölk med istället för att röra ner chokladpulver så blandar du i vaniljpulver efter tycke och smak. Voila! Vaniljmjölk. Mumsigt värre! Men blanda inte ihop vaniljpulver med vaniljsocker. Vaniljpulver är helt enkelt rena frön från vaniljstången. Bild lånad från kung Markatta.

Som avslutning på dagen blev det en löparrunda på 40 min. Jag har verkligen lärt mig att älska att springa ute i den klara luften, speciellt en stjärnklar kväll som denna.Jag körde lite fartlek idag och pressade mig lite extra. Fartlek är när man i intervaller ökar tempot och springer snabbare. Det är det bästa sättet att förbättra och höja sitt springtempo.

Nu dags för Sons of Anarchy på 7an!

Annika

Sockerkoll

Jag vill tipsa om en filmsnutt från TV4s program Efter tio. Det handlar om hur mycket socker det är i olika livsmedel. Jag älskar när man gör det så här tydligt och visar på hur många sockerbitar de olika matvarorna innehåller. Det blir så tydligt och går liksom inte att prata bort.

Klicka på länken här om ni vill se klippet. Först så pratar de om energidrycker så om du inte är intresserad av det så får du hoppa fram någon minut eller två.

Jag ska inte dra hela innehållet i klippet men jag måste bara kommentera några saker.

Godis vet ju alla innehåller socker och att det inte tillför kroppen något annat än just socker. Men jag tror få vet hur mycket socker det innehåller. 1 hg lösgodis är ca 10-12 bitar beroende på storlek och det är lika ned 20 sockerbitar. Dessutom är det väldigt få som nöjer sig med 1 hg när man står där bland lösgodiset. 3-4 hg är inget ovanligt (det var det i alla fall inte för mig innan jag drog ner rejält på sockret) och det kan alltså bli uppemot 80 (!!) sockerbitar. Godiset följs ju ofta av läsk och ett glas Coca Cola ger ytterligare 12 sockerbitar.

Tacokrydda där finns väl ändå inget socker? Det smakar ju inte sött utan salt och kryddigt. Jo då, nästintill hälften av påsen är socker.

Ett glas nyponsoppa innehåller drygt 10 sockerbitar (jämför med Coca Cola som är 12 bitar).

Se klippet!

Hur du enkelt gör egen gröt till små barn

Att göra egen gröt till sina små hemma är verkligen superenkelt! Jag tycker att det känns helt fel att laga mat till resten av familjen men ge sina små mat på burk eller pulver. Inte hade du serverat resten av din familj dafgårds färdigmat varje dag? Visst är det en överdrift och barnmaten på burk kan inte rakt av jämföras med till exempel dafgårds frysta mat. Men att tro att den färdiga maten på burk är top notch – då är man ute och cyklar. Läs till exempel det här inlägget som jag skrev för ett tag sedan om hur näringsfattig burkmaten är eller den här artikeln från Dagens nyheter om olika gifter i maten.

(bild lånad från aftonbladet)

När man ska göra egen gröt till de små så är det viktigt att man ser till att hålla järninnehållet högt. Små barn behöver mer järn än större barn och vuxa. Gröten man köper är järnberikad och jag förstår att man som förälder tycker att det känns tryggt att ge sitt barn den gröten. Men har du smakat på den? Jag skulle kalla det efterrätt snarare än gröt. Det står osockrad på paketen men om man läser innehållsförteckningen så ser man att den innehåller en hög del fruktjuice. Men frukt är väl bra? Ja visst kan frukt vara bra om man äter den hel i sin vanliga form. Då får du i dig fibrer och vitaminer men när man gör juice plockar man bort allt det nyttiga och kvar finns bara fruktsocker i flytande form som skjuter blodsockret i höjden.

(bild lånad från bloggen starkform)

Vill man ge sina barn gröt utan massa socker så är det superenkelt att göra gröt själv och järnberikad den. Jag har skrivit inlägg om det innan som du kan läsa här.

Tips på hur du enkelt gör egen havregrynsgröt till din bebis:

• Mixa havregrynen till ett mjöl med handmixern. Då blir gröten slät som köpegröten och enklare för små barn att äta.

• Om ditt barn är van vid den sötare köpegröten så kan du koka en lös gröt, dvs extra vatten. Då kan du sedan blanda ner lite pulver från köpegröten för att få rätt konsistens. Då får gröten smak av köpegröten och du kan enkelt ta mindre pulver undan för undan och fasa ut köpegröten.
• Klipp eller skär torkade aprikoser i små små bitar och låt koka med. Det ger både god smak och extra järn.

• Krossa paltbröd i en mortel och koka med gröten så blir det gott om extra järn i gröten. 5 gr är lagom för en portion.
• Servera ägg till – ger massa extra järn.

    

Det är ju så klart inte bara havregrynsgröt som man kan göra. Risgrynsgröt brukar bara poppis för den lena smaken men då är det nog bra om barnet har fått några tänder och kan tugga risgrynen.

Jag hoppas att jag med detta inlägg har kunnat övertyga någon och få någon att testa att göra egen gröt. Det är verkligen busenkelt!

Annika

Vad händer när lyx blir vardag?

Ann Fernholm, författare och fil dr i molekylär bioteknik, har skrivit två böcker som jag rekommenderar alla att läsa, oavsett vad man tycker om kolhydrater och kost i övrigt. I böckerna beskriver hon hur socker påverkar oss och våra barn. Läs dom!

(Bilder lånade från adlibris.se)

Jag hittade en krönika som hon skrivit på SVT opinion om jul och socker. Mycket läsvärd!

Hon tar upp problematiken med socker och julmys. Vi vill ge våra barn en mysig och speciell jul och kopplar samman det med julmust, skumtomtar och kakor. Men dagens barn har ätit skumtomtar och druckit must sedan november på gymnastikavslutningar, julmarknader, hos vänner och så vidare. Hur gör man då när julen väl kommer? Jo man växlar upp ytterligare och kör socker och gott i överflöd. Obegränsade mängder med godis och sött. Det blir en ond cirkel och mängden måste hela tiden ökas på för att blir festligt. Det är svårt att lyxa till det och mysa lite extra sett till sött när vi lyxar till det och myser året runt.

Jag är som ni kanske förstår anti allt det här mysandet som ska kopplas ihop med socker. I slutet på november var det avslutning på gymnastiken som min son på 4 år har gått på hela hösten. För att ”mysa till det” bjöds festis, pepparkakor och tablettask. Jag trodde jag skulle smälla av. Hur tänkte de här? Gymnastik som främjar hälsan men när det ska festas till så bjuds på socker? Om man nu ens måste äta något, vad är det för fel på frukt? Eller varför inte ännu bättre göra avslutningen speciell genom någon särskild lek eller julmusik för att skapa stämning?

En kort stunds mys som leder till ökat sockersug och på sikt fetma, ohälsa och hål i tänderna. Bra sätt att mysa med våra barn? Inte direkt.

Sett kortsiktigt så blir barn så klart glada av vardagsfesterna men på långsikt är vinsterna få om ens några. Jag håller med Ann om att alla vi vuxna är ansvariga för att spara på vardagafestandet. Om vi inte tänker till nu så kommer det bara bli värre och värre och istället för att ge våra barn glädje så ger vi dem ohälsa.

Godis till frukost

Flingor kan vara bland det värsta man kan få i sig till frukost. Till exempel Kelloggs Special K marknadsförs som mycket nyttiga och som en hjälp om man vill gå ner i vikt. Men det sägs inte ett ord om att de innehåller massar av socker. Så mycket som 25 % är socker och det vore lögn att kalla dem kalorisnåla. Däremot är de låga på fett och det trycker man på som något som skulle vara nyttigt. Special-K är inte ett dugg nyttigare än Kalaspuffar och jag tror inte att någon skulle komma på idéen att banta med Kalaspuffar.

Jag hittade en intressant artikel på Sydsvenska dagbladets hemsida om just flingor och socker. Du kan läsa den här. I artikeln har man låtit tre dietiser bedöma tolv olika frukostflingor utifrån fett- (fettskräck?), socker- och kostfiberinnehåll. De kom alla fram till att om man ska äta flingor så är det bästa valet Kellogg´s All-Bran Plus. Det absolut sämst valen är Nesquick från Nestle och Kalaspuffar från Kellogg’s. Sett till socker så är det lika nyttigt att äta kexchoklad till frukost som Nesquick. Kalaspuffarna består till 50 % av socker. Bra frukost? Knappast! Det som gör mig ännu mer upprörd hur tillverkarna lockar till sig barn genom att slänga ner leksaker i paketen. Alla förstår nog att kalaspuffar inte är det bästa alternativet men jag tror långt ifrån alla förstår hur dåligt det är. Tänk alla barn som inleder sin dag men en skål kalaspuffar och sockrig yoghurt – vilka möjligheter har de att prestera bra i skolan den dagen? All problematik med barn och sin skolgång beror absolut inte på kosten men med rätt mat hade många barn fått mycket bättre förutsättningar för att lyckas och rätt förutsättningar för att göra sitt bästa.

(bild lånad från mathem.se)

 

Tips på lördagsgodis

En blogg som jag följt länge är Cecilia Folkessons. Hon är utbildad pt och kostrådgivare inom lågkolhydratskost/lchf/paleo och bor i Borås. Det jag älskar med hennes blogg är att den är så ”vanlig” och prestigelös. Hon är en vanlig småbarnsmamma som mig och skriver intressanta och kloka inlägg om smått och gott.

Jag hittade det här tipset som är lika enkelt som det garanterat är gott. Kombon banan och choklad är svårslagen!

Banana choco bites
Ekologisk banan
Mörk choklad
Smält chokladen i vattenbad, ca 50-75 gram choklad per banan. Skiva bananen och doppa i chokladen. Låt stå i frysen på bakplåtspapper några timmar.

Bakad pepparkaks-gröt

Idag kände jag att det var dags att testa något nytt mellanmål för storebror när han kommer hem från förskolan. Det har varit alldeles för enformigt det senaste.

Jag testade att göra bakad gröt som jag läst om på flera bloggar. Havregryn är ju glutenfritt och det mår både små och stora magar bra av. För att ”jula” till det lite så blev det så klart med smak av pepparkaka. Jag toppade med en klick kvarg med vaniljpulver. Det gick hem hos storebror här hemma och planerar att testa fler varianter med olika smaksättningar.

Helt fria från gluten och naturligt sötade!

Bakad pepparkaksgröt, 5 muffins

2 dl havregryn
1 mosad banan
1 dl valfri mjölk
1 tsk pepparkakskryddor
2 msk russin
1 tsk olja

Blanda allt i en bunke. Fördela i muffinsformarna. In i ugnen på 175 grader i ca 15 min. De två sista minuterna satte jag på grill för att få lite knaprig yta. 

Per muffins: 110 kcal, 3 gr protein, 2,5 gr fett, 17 gr kolhydrater

Nya vanor

Som vi alla vet finns det inga som är mer kräsna när det kommer till mat än vad våra barn är. Barn som är vana vid sockrig mat har ingen som helst motivation till att sluta äta dem. De struntar helt i hälsa och eventuella hål i tänderna. De vill bara ha sin njutning och det nu. Man kan egentligen inte klandra dem för socker är ju gott men vi vuxna har ansvar att ge våra barn bra matvanor från barnsben så att det sitter i ryggraden på dem att göra rätt när de växer upp. Men att introducera nya vanor i en familj tar tid och det är viktigt att ha tålamod. Det är ingen bra idé att göra en totalförändring från en dag till en annan och att sluta med allt socker över en natt. Mitt tips är att göra det i lugn takt för att göra förändringen så smärtfri som möjligt.

Storebror här hemma på 4,5 år är en riktig gottegris och hade gärna ätit godis och kakor hela dagen lång om han fick välja. Vi har som regel här hemma att på kalas får man äta vad man vill och en liten påse godis är ok på lördag men i övrig så är det så bra mat som möjligt som gäller. Det funkar bra för oss. Helst hade jag tagit bort allt socker och gluten för alla i familjen men det är inte rimligt som läget är nu. Ett steg i taget.

Här kommer mina tips på relativt enkla förändringar man kan göra hemma för att få mer hälsosamma vanor.

• Kasta den sockerfyllda fruktyoghurten och välj en naturell yoghurt. Var inte rädd för en lite högre fetthalt. Fett är inte farligt och dit barn blir mer mätt och nöjt. Sedan är det bara att låta fantasin flöda på hur du vill smaksätta yoghurten (om du vill det). Mixade bär, vaniljpulver, kardemumma, kanel och mandel. Möjligheterna är bokstavligen oändliga! Blanda gärna i lite keso som är en bra produkt med högt proteininnehåll och som mättar bra.
• Strunta i flingorna! Till och med de som marknadsförs som nyttiga innehåller på tok för mycket socker. Flera av de vanligaste flingsorterna innehåller mer socker än kexchoklad. Bra frukost? Knappast. Gör din egen musli eller köp bra variant i butik. Blanda valfri nötter med olika frön och gryn om du vill. Smaksätt med vaniljpulver, kanel, kardemumma och lite honung utspätt med vatten. Det blir supergott och barnen kommer garanterat tycka att det är kul att få hjälpa till i köket.
• Se till att hälsosamma alternativ finns lättillgängligt hemma. Ha till exempel en skål med god fruktsallad i kylen redo för mellanmålet eller grönsaksstavar med en god dippsås. Barn gillar att dippa saker. Förbered ett lager att ha i frysen av till exempel keso- eller bananplättar (googla, finns massa bra recept).
• Barn gillar att plocka med sin mat. Skivor av kyckling eller kalkon rullat runt en bit paprika, baby bel ostar, oliver, körsbärstomater, nötter är exempel på vad man kan hitta på.
• Smoothies är toppen och går att variera i oändlighet beroende på vad som finns hemma.  Mixa bär och yoghurt eller keso, apelsin och knäck gärna i ett ägg så blir det mer proteiner och mer mättande.

(bild lånad från mabra.com)

 

Burkmat vs hemlagad mat

Jag har valt att ge lillasyster främst mat som jag har lagat själv. Jag är absolut inte fanatisk och då och då får hon en burk med ”köpe-mat” då tiden inte räcker till eller om vi är på språng. Anledningen till att jag vill ge henne egenlagad mat är att det sitter i ryggmärgen på mig att jag vill veta vad som är i maten som jag och min familj stoppar i oss. Vi köper i princip aldrig färdigmat så varför ska jag ge lillasyster det?

Satt häromveckan och googlade runt på lite olika barnmatsbloggar och hittade ett intressant inlägg om om burkmat vs hemlagad mat. Du kan läsa det här. Måste väl säga att det tyvärr stärkte mina misstankar om att burkmat inte är lika näringsrika som egenlagad.  När storebror var liten så sa de till mig på bvc att maten på burk utspädd med mer vatten än den man gör själv och därför krävs en mindre volym mat om man lagar den själv. Det är väl föga förvånande i dagens samhälle där så mycket kretsar kring pengar och att hålla kostnaderna nere. Det är inget företag som producerar barnmat för att vara snälla utan de vill så klart gå med vinst. Bra mat kostar. Det kan man inte komma ifrån.

Jag har bara läst blogginlägget och har inte gått vidare till de ursprungliga källorna men de finns angivna i inlägget.

I inlägget beskrivs hur Testfakta låtit göra en näringsvärdesanalys på tio olika burkar med mat för 8-månaders barn. Man gjorde även tester av förekomsten av bekämpningsmedel och vissa tungmetaller. Burkana var inköpta i Sverige 2011.

Barndietisten Sara Ask har utvärderat resultatet:

– Skulle en bebis enbart livnära sig på färdig barnmat skulle de behöva stoppa i sig mellan fem och sex burkar per dag för att täcka energibehovet. Och det orkar inget barn i den här åldern. Därför måste man komplettera med smörgåsar, frukt och gröt. Barngröt och välling är berikade med vitaminer och mineraler.

En burk med Semper Skärgårdsgryta med lax innehåller till exempel bara 58 kcal/100 gram vilket inte ger mer än 15 procent av ett spädbarns dagliga behov av kalorier.

Det låter ganska lite. Samtidigt måste man titta på vad barnet får i sig över en hel dag och för de flesta barn är för lite kalorier inte ett problem. Men har man ett barn som inte går upp ordentligt bör man vara mer noggrann med vad man stoppar i dem,  menar Sara Ask.

Det som är särskilt viktigt att små barn får i sig tillräckligt av är järn och det förekommer att spädbarn drabbas av järnbrist. I den här perioden av livet behöver man mycket järn för tillväxten och blodbildningen. Flera av burkarna som testades visade ett lågt järninnehåll och om man ger sina barn främst burkmat bör man komplettera med andra järnrika livsmedel.

Det vore rimligt att de vegetariska rätterna innehöll mindre järn än de med kött i men skillanderna visade sig inte vara så stora vad gäller järn och andra mineraler. Det förklaras med att andelen kött och fisk i kötträtterna är mycket låg – mellan fem och tio procent. Hipp Pasta Bolognese innehåller till exempel så pass lite kött att tillverkaren inte får använda ordet kött i namnet. (!!)

Om man lagar man egen barnmat använder man högst troligen mer kött vilket gör att den hemlagade köttfärsen till exempel blir mer näringsrik än burkvarianten.

Om mineralhalterna skiljer sig åt mellan de olika rätterna är mängden C-vitamin ungefär densamma i alla burkarna, det vill säga mer eller mindre obefintlig. Den bästa burken ger 0,1 procent av det rekommenderade dagsintaget.

När burkmaten hettas upp vid konserveringen förstörs de vattenlösliga vitaminerna. Det är dock ganska enkelt att komplettera själv och det räcker med lite extra bär eller frukt till mellanmål.

Något som för mig blir ett stort frågetecken till burkmat är att de enligt analysen innehåller transfett, något som är förbjudet att använda i barnmat. Det rör sig om små mängder men jag anser att det borde vara noll.Slutklämmen i analysen blir att man som förälder kan vara lugn om man vill ge sina barn burkmat men att man bör komplettera med annan mat till frukost och mellanmål.

Själv känner jag mig mer motiverad till att ge lillasyster hemlagad mat i så stor utsträckning som möjligt. Trots allt – hur svårt är det att koka en potatis, lite torsk och några gröna ärtor?

Barnmat: Fisk med blomkålsmos

Dags igen – lillasysters matförråd behöver fyllas på. Idag blev det fisk och jag ville inte ha potatis och gröna ärtor som jag haft de andra gångerna utan valde istället blomkålsmos med persilja.

Fisk med blomkålsmos, ca 6-8 portioner, lämpligt från 6 månader

• Filé av vit fisk, ca 100-150 gr
• 250 gr blomkål
• lök
• 2 msk olja
• persilja
• vitpeppar, salt

Koka fisken. Spara lite av spadet för att ge purén god smak. Koka blomkål tillsammans med löken. Häll av, tillsätt olja och mixa till önskar konsistens. Tillsätt fisken och mixa igen. Tillsätt persilja efter tycke och smak. Smaka av med salt och vitpeppar.