Träning för kropp och knopp

Hej på er!

Idag har varit en superslö dag för min dels tills jag kom iväg till gymmet på eftermiddagen. Träning är verkligen det bästa sättet att komma igång! Det är skönt för kroppen och den vaknar till men också för tankarna. Jag var en riktig gnällspik här hemma på förmiddagen och det mesta kändes bara blä. Men så, lite träning och voila – livet leker igen. Önskar nästan att jag hade masat mig iväg till gymmet tidigare bara 😉

Igår var vi iväg och firade lite jul med mina kusiner som inte var hemma över jul. Kändes minst sagt konstigt med julklappar igen. Vi var hemma hos mina föräldrar och min mamma hade lagat en kanongod kalkon till maten.

Idag har jag googlat efter recept på lågkolhydratsbröd utan mandelmjöl. Mannen här hemma har ju som jag skrev igår tagit det kloka beslutet att skippa socker och stärkelse. Eftersom han är nötallergiker så vill jag hitta recept på goda bröd som han kan äta. Jag har hittat ett recept som jag ska försöka slänga ihop ikväll. Förhoppningsvis kommer en uppdatering med recept under morgondagen.

Jag läste ett intressant inlägg på kostdoktorn idag – Jamie Oliver, den nakna kocken, har gått ut och sagt att han tycker att Storbritannien borde inför extra skatt på läsk och annan sockerfylld dricka.

”Det bör beskattas, precis som tobak och annat som faktiskt kan förstöra liv”, säger Jamie Oliver till tidningen

I Frankrike, Norge och Danmark har man redan inför en sådan skatt. Jamie Oliver anser nu att Storbritannien borde göra likadant. Helt rätt tänkt med en sådan skatt om man frågar mig. Enligt artikeln i är 68 % av sjukfallen i Storbritannien dietrelaterade och siffran för Sverige ser säkert inte så annorlunda ut. Tyvärr.

Du kan läsa hela artikeln här.

Jag tycker att det är konstigt att vi i Sverige nöjer oss att ligga efter både Norge och Danmark. Vi vill ju ofta stå i spetsen vad gäller så mycket annat. Men det är något med socker i Sverige. I Sverige äter vi ju enormt mycket godis och tävlar om topp-placeringarna när världens länder rankas vad gäller godiskonsumption. Jag skulle vilja säga att nästintill hela Sverige är sockerknarkare. Det ska fikas, fredagsmysa, lördagsmysa, mysa och belöna oss med sött mest hela tiden.

När jag inte är mamma-ledig så arbetar jag som lärare och kan tydligt se hur ungdomar är mycket mer överviktiga idag än vad de var för 15-20 år sedan när jag gick i skolan. Då var det en tjockis i varje årskurs ungefär (varav jag var den i min årskurs) men idag är det i princip en i varje klass och många som är ”mulliga” på ett annat sätt än då jag gick i skolan. Jag menar inte att barn ska banta men de ska äta M A T och inte godis, läsk och kakor. Det tillhör vardagen att tonåringarna dricker ur 1,5 liters läskflaskor i skolan och går till macken på lunchrasten och köper en påse chips istället för att äta lunchen som serveras. Det är inte konstigt att de mår dåligt psykiskt och har svårt att prestera sitt bästa i skolan.

(bild lånad från ett Sötare blod)

Korvgrillning och löpning

Hej hej!

Hoppas ni alla har haft en skön helg! Här hemma njuter vi av ledighet för hela familjen i ett par dagar till. Idag har varit en superhärlig dag! Efter frukosten drog vi iväg och träffade ett par vänner och deras barn och drog ut i skogen för att grilla lite korv. Barnen lekte för fullt och det gör mig så glad att se dem överlyckliga över något så enkelt som att hitta en stor gren som de kan bära runt på. Det är en skön känsla att se barnen leka så enkelt. Det krävs inte alltid en massa leksaker.

Visst finns det inget annat ställe där mat smakar så gott som utomhus? Speciellt när det är lite kyligt. Vi grillade jättegod korv som jag hittade på ica. Ska man äta korv så är det viktigt att välja rätt korv. Det finns så massa sorter där ute som inte är annat än ren skit. Läs innehållsförteckningen och se upp för socker och potatis i dem. Bilden är lånad från mat.se.

När man ska ut i skogen eller på picknick, särskilt när det är kyligt ute, så är det ju vanligt att man gör i ordning lite varm choklad till barnen. Men om man inte vill ge sina barn sockret men ändå något gott och värmande så har jag ett tips som jag själv tycker är toppen. Både storebror och mannen tycker att det är jättegott. Du värmer mjölk med istället för att röra ner chokladpulver så blandar du i vaniljpulver efter tycke och smak. Voila! Vaniljmjölk. Mumsigt värre! Men blanda inte ihop vaniljpulver med vaniljsocker. Vaniljpulver är helt enkelt rena frön från vaniljstången. Bild lånad från kung Markatta.

Som avslutning på dagen blev det en löparrunda på 40 min. Jag har verkligen lärt mig att älska att springa ute i den klara luften, speciellt en stjärnklar kväll som denna.Jag körde lite fartlek idag och pressade mig lite extra. Fartlek är när man i intervaller ökar tempot och springer snabbare. Det är det bästa sättet att förbättra och höja sitt springtempo.

Nu dags för Sons of Anarchy på 7an!

Annika

Kostdoktorns föreläsning

Jag vill tipsa er om en föreläsning som finns på ur play. Det är dr Andreas Eenfeldt, som driver en av Sveriges största hälosbloggar kostdoktorn, som håller i föreläsning.

Föreläsningen är baserad på hans bok Matrevolutionen. Det är en bok som jag starkt rekommenderar alla att läsa oavsett vilken typ av kost man valt att äta. Här är länken föreläsningen.

Bilderna är lånade från kostdoktorn och Aftonbladet.

Kommentarer

Den senaste tiden har fler och fler av er lämnat avtryck i bloggen och kommenterat. Det är verkligen jättekul och det känns mer som en dialog för mig än att jag bara sitter här och skriver själv. Hittills har alla kommentarer varit glada heja-rop och ni har skrivit att ni gillar min blogg och vill läsa mer. Tack snälla ni! Det gör mig så glad att det jag skriver kan intressera någon därute.

Men så idag fick jag en kommentar som inte var fullt lika munter. Det var till ett inlägg som jag skrev för ett par dagar sedan om en artikel i aftonbladet om varför vi ska äta kolhydrater. Kommentaren handlade om att personen i fråga var besviken på min blogg och skrev att jag lurade folk med mitt inlägg. Först blev konflikt-rädda jag lite ledsen och tänkte ”oj oj oj, vad hände nu” men efter en liten stund så blev jag ärligt talat mest irriterad och arg.

Jag undrar om personen i fråga hade läst hela inlägget och artikel i fråga för det som stod i den är inte sant. Den artikeln var helt vinklad och snedvriden och man hade plockat ut alla sandkorn man kunde hitta för att visa på positiva saker med kolhydrater. Jag ska inte dra allt men jag vill bara ge ett exempel. I artikeln står att kroppen behöver kolhydrater för att bilda glukos som hjärnan behöver. Hjärnan behöver glukos. Absolut. Men kroppen kan lika enkelt tillverka glukos av fett och protein. Alltså stämmer inte det som står i artikeln. Det är inte jag som ljuger och lurar folk – det är artikeln som är full av vinklad information. Ni kan läsa inlägget i sin helhet här.

Det finns två essentiella (livsviktiga) näringsämnen och det är fett och protein. Kolhydrater är inte essentiellt. Det är fakta. Det går inte att prata bort. Det är en grund inom näringslära. Sen mår en del av oss bra av att äta kolhydrater. Jag är inte en av dem och detta är min blogg där jag beskriver den kost som jag anser att jag och många med mig mår bäst av.

Om man måste välja att trycka i sig antingen en fullkornsmacka eller en påse godis så är så klart mackan bättre för den höjer blodsockret mer långsamt. M E N när kolhydrater kommer in i kroppen och tas upp av mage och tarmar så blir reaktionen exakt likadan av alla sorters kolhydrater oavsett om det kommer från fullkorn eller vitt socker. Det omvandlas direkt till socker och höjer blodsockret och orsakar ökad utsöndring av insulin (vårt fettinlagrande hormon). Höjning av blodsocker går dock mer långsamt när det är kolhydrater med låg GI till exempel från fullkorn.

Man kan ju också undra hur vi människor har överlevt evolutionen då vi under den absolut största tiden levt som jagare och samlare och fått i oss väldigt få kolhydrater och då endast i form av nötter och rötter.

Min blogg har en underrubrik som rymmer ordet lågkolhydratskost så jag förstår inte riktigt hur man kan bli förvånad över att jag inte är ett fan av kolhydrater.

Så nu har jag fått ur mig det. Feel free att äta kolhydrater men anklaga inte mig för att ljuga eller lura människor!

Sockerkoll

Jag vill tipsa om en filmsnutt från TV4s program Efter tio. Det handlar om hur mycket socker det är i olika livsmedel. Jag älskar när man gör det så här tydligt och visar på hur många sockerbitar de olika matvarorna innehåller. Det blir så tydligt och går liksom inte att prata bort.

Klicka på länken här om ni vill se klippet. Först så pratar de om energidrycker så om du inte är intresserad av det så får du hoppa fram någon minut eller två.

Jag ska inte dra hela innehållet i klippet men jag måste bara kommentera några saker.

Godis vet ju alla innehåller socker och att det inte tillför kroppen något annat än just socker. Men jag tror få vet hur mycket socker det innehåller. 1 hg lösgodis är ca 10-12 bitar beroende på storlek och det är lika ned 20 sockerbitar. Dessutom är det väldigt få som nöjer sig med 1 hg när man står där bland lösgodiset. 3-4 hg är inget ovanligt (det var det i alla fall inte för mig innan jag drog ner rejält på sockret) och det kan alltså bli uppemot 80 (!!) sockerbitar. Godiset följs ju ofta av läsk och ett glas Coca Cola ger ytterligare 12 sockerbitar.

Tacokrydda där finns väl ändå inget socker? Det smakar ju inte sött utan salt och kryddigt. Jo då, nästintill hälften av påsen är socker.

Ett glas nyponsoppa innehåller drygt 10 sockerbitar (jämför med Coca Cola som är 12 bitar).

Se klippet!

Ren och skär lögn

Idag på Aftonbladet kan man läsa en artikel med tips på ursäkter för att lura sig själv att tro att mackor och pasta är bra för dig. Det som gör mig mest upprörd är att hela artikeln är en stor drös med lögner.

1 Du får energi
Det är inte bara hjärnan som lever på glukos – det är även din kropps främsta energikälla. Kolhydraterna blir till glukos som lagras som energi i cellerna. Ska du träna är det smart att fylla på med kolhydrater efter passet då de hjälper till med återhämtningen.

Kroppen kan utan problem tillverka glukos av protein och fett. Kroppen behöver glukos men det betyder inte att kroppen behöver kolhydrater. Kroppen kan bara lagra kolhydrater för en dags energibehov i sina glukogendepåer. Det som blir över blir fett runt mage och lår.


2 Det gör dig mätt
Snabba kolhydrater som socker, läsk och vitt bröd kan vara bra att undvika om man vill hålla blodsockret i schack. Men de långsamma varianterna som du hittar i fullkorn tar längre tid för kroppen att ta upp och håller oss mätta längre. Plus att de håller blodsockret på en jämn nivå vilket gör dig mindre benägen att sukta efter sötsaker mellan måltiderna.

Det är kolhydrater som får blodsockret att gå upp och sedan ner. Det händer oavsett vilken typ av kolhydrater det är. Vill man ha en jämn blodsockernivå bör man ligga lågt i kolhydrater. Och mättnad? Nja, snarare skapar de sug efter mer kolhydrater.

3 Hej platt mage
Många bra kolhydrater, såsom fullkorn, innehåller även fibrer som håller i gång tarmen. Vilket av naturliga skäl gör att magen inte känns uppblåst eller svullen.

Fibrer behövs för att undvika förstoppning om man äter mycket kolhydrater. Äter man få kolhydrater så behövs inte fibrer på samma sätt. Att fibrer även är en stor orsak till uppblåst och orolig mage låter man vara osagt.

4 Bra för hjärnan
Utan kolhydrater blir du lite, eh, vad heter det, vänta… Trögare! Din hjärna behöver nämligen glukos som bränsle. Och det är just kolhydrater som bryts ner till glukos i kroppen. Enligt livsmedelsverket behöver vår tänkarknopp 100 gram glukos om dagen.

Se min kommentar till 1an.

5 Rikt på B-vitamin
Potatis, bönor och linser är alla rika på B-vitamin, ett livsnödvändigt vitamin som stimulerar ämnesomsättning, immunsystem och celldelning.

Psst! Det är extra viktigt för veganer och gravida att få i sig B-vitamin.

Riktigt bra källor för B-vitamin är broccoli, spenat, solrosfrö och fisk. Allt basråvaror inom lågkolhydratskost.

6 Det är gott
Tänk på pasta. Tänk på fullkornsbröd, potatis, frukt och grönsaker. Mmmm… enough said!

Lösgodis är gott. Kan jag äta det varje dag också då?

7 Du blir gladare
En del kolhydrater – till exempel spannmål, bönor och speciellt havre­gryn – innehåller ämnet tryptofan. Det är en essentiell aminosyra som kroppen inte själv kan tillverka – den behöver hjälp på traven via maten. Och hjälp bör vi ge den. Tryptofan är nämligen viktigt för att kunna producera serotonin, hormonet som får oss att känna välbehag. En extra bonus är att vi blir avslappnade och sover bättre.

Tryptofan finns främst i kött och hårdost. Så nr 7 är inget annat än skitsnack,

Läsa hela artikeln i sin helhet här.

Hur du enkelt gör egen gröt till små barn

Att göra egen gröt till sina små hemma är verkligen superenkelt! Jag tycker att det känns helt fel att laga mat till resten av familjen men ge sina små mat på burk eller pulver. Inte hade du serverat resten av din familj dafgårds färdigmat varje dag? Visst är det en överdrift och barnmaten på burk kan inte rakt av jämföras med till exempel dafgårds frysta mat. Men att tro att den färdiga maten på burk är top notch – då är man ute och cyklar. Läs till exempel det här inlägget som jag skrev för ett tag sedan om hur näringsfattig burkmaten är eller den här artikeln från Dagens nyheter om olika gifter i maten.

(bild lånad från aftonbladet)

När man ska göra egen gröt till de små så är det viktigt att man ser till att hålla järninnehållet högt. Små barn behöver mer järn än större barn och vuxa. Gröten man köper är järnberikad och jag förstår att man som förälder tycker att det känns tryggt att ge sitt barn den gröten. Men har du smakat på den? Jag skulle kalla det efterrätt snarare än gröt. Det står osockrad på paketen men om man läser innehållsförteckningen så ser man att den innehåller en hög del fruktjuice. Men frukt är väl bra? Ja visst kan frukt vara bra om man äter den hel i sin vanliga form. Då får du i dig fibrer och vitaminer men när man gör juice plockar man bort allt det nyttiga och kvar finns bara fruktsocker i flytande form som skjuter blodsockret i höjden.

(bild lånad från bloggen starkform)

Vill man ge sina barn gröt utan massa socker så är det superenkelt att göra gröt själv och järnberikad den. Jag har skrivit inlägg om det innan som du kan läsa här.

Tips på hur du enkelt gör egen havregrynsgröt till din bebis:

• Mixa havregrynen till ett mjöl med handmixern. Då blir gröten slät som köpegröten och enklare för små barn att äta.

• Om ditt barn är van vid den sötare köpegröten så kan du koka en lös gröt, dvs extra vatten. Då kan du sedan blanda ner lite pulver från köpegröten för att få rätt konsistens. Då får gröten smak av köpegröten och du kan enkelt ta mindre pulver undan för undan och fasa ut köpegröten.
• Klipp eller skär torkade aprikoser i små små bitar och låt koka med. Det ger både god smak och extra järn.

• Krossa paltbröd i en mortel och koka med gröten så blir det gott om extra järn i gröten. 5 gr är lagom för en portion.
• Servera ägg till – ger massa extra järn.

    

Det är ju så klart inte bara havregrynsgröt som man kan göra. Risgrynsgröt brukar bara poppis för den lena smaken men då är det nog bra om barnet har fått några tänder och kan tugga risgrynen.

Jag hoppas att jag med detta inlägg har kunnat övertyga någon och få någon att testa att göra egen gröt. Det är verkligen busenkelt!

Annika

Allt fler får problem med gluten

Som ni vet sedan innan så äter jag själv ingen gluten och försöker se till att mina barn äter det i så liten mängd som möjligt.

Vad är gluten och varför bör man undvika det?

Gluten är en typ av protein som finns i spannmål, främst i vete, råg och korn. Gluten liknar klister (gluten och det engelska ordet för klister glue har samma ursprung) och finns i spannmål och är det som gör att produkter tillverkade av mjöl blir fluffiga och sega.

(bild lånad från glutenfreeandfull.com)

När man äter spannmål så kommer tunntarmen att utsöndra enzymer för att bryta ner gluten. Tarmarna har i uppgift att släppa igenom nedbruten mat in i blodomloppet och på så vis förse våra kroppar med näring. För att ta upp näringen är tarmens insida täckt med så kallat tarmludd eller villi. Gluten lägger sig som ett lager med klister över tarmluddet och detta är så klart skadligt. En ”frisk” kropp klarar av att bryta ner gluten i viss utsträckning och kan även läka sitt skadade tarmludd. En person som lider av glutenintolerans däremot, kan inte bryta ner och reparera sitt tarmludd och tarmen blir för evigt skadad. Ju mer gluten man äter desto mer får kroppen kämpa för att bli av med klistret.

(bild lånad från glutenfreeuae.com)

Andelen personer med diagnosen glutenintolerans ökar hela tiden men högst troligen är det långt fler än de som får diagnos som hade mått gott av att utesluta gluten ur kosten. Var och varannan person har problem med magen på olika sätt och allt oftare läser man historier om hur människor slipper sina magproblem efter att ha slutat med gluten.

Vi blir alltså hela tiden fler och fler som får svåra problem med gluten och det är egentligen inte det minsta förvånande. Den sortens vete som odlas idag har bara funnits i ca 50 år. Den kallas för hybridiserad dvärgvete och ger mycket bättre avkastning/skörd än den vete som odlades innan. Den innehåller även en långt högre andel gluten än tidigare sorter. Det har även kommit fram att brödtillverkare på senare tid har tillsatt extra gluten i sina bröd för att göra de extra fluffiga och goda. På 80-talet gavs även kostråd från bvc att barn skulle äta en skadligt hög andel av gluten (dessa kostråd ändrades snabbt då man direkt såg en ökad andel barn som fick diagnosen glutenintolerans).

Jag själv har haft problem med magen sen jag var barn. Jag har haft problem med kramper och spänd mage så länge jag kan minnas. Jag kommer ihåg när jag var runt 5 år och min mamma fick köra mig till vårdcentralen för jag hade så ont. Magproblemen eskalerade under min högstadietid och jag minns en klassresa när jag fick tillbringa hela dagen i sängen med magkramper. Jag har sökt läkare flera gånger och varje gång fått rådet att stressa mindre och att de inte riktigt vet vad det beror på. Jag har testat mängder med olika typer av läkemedel utan att något egentligen har hjälpt. Men så slutade jag med gluten för knappt ett år sedan och min mage har aldrig mått bättre. Men de gånger då jag ”fuskat” och ätit något med gluten i, så kommer magsmärtorna som ett brev på posten. Jag behöver inte mer bevis för att gluten inte hör hemma i min kropp.

Förutom att förstöra tarmväggarna så har gluten även de här effekterna:

• Diarré
• Förstoppning
• Luftbesvär
• Diffusa magsmärtor
• Aptitlöshet
• Illamående
• Hudbesvär
• Depression
• Psykiska störningar
• Nervvärk
• Muskelvärk

För mig är det självklart att skippa mjölet och gluten och jag tycker att alla borde testa för att se hur bra man verkligen kan må!

(bild lånad från roadtoglutenfree.com)

Källor:

http://www.kostradgivarna.se/2012/11/experimentera-absolut-inte-med-glutenfri-kost/#sthash.opQQYrSr.dpuf

http://www.mnn.com/food/healthy-eating/stories/what-is-gluten

kostdoktorn.se

annahallen.se

Unna sig

Så här några dagar före jul har jag under tidigare år ofta suttit med dåligt samvete över allt man unnat sig och vardagsmys med sedan början på december. Det är ju ofta inte bara juldagarna som det slinker ner lite extra gott utan vi är många som gärna småmyser så fort vi får chansen med lite pepparkakor och skumtomtar. Sötsuget ökar och det blir en kaka till och byxorna känns trängre ens innan julafton har hunnit passera.

Men i år mår jag så bra! Jag har haft ett helt sockerfritt december, om man bortser från ett par apelsiner. Jag känner mig så glad och pigg och min så känsliga mage är supernöjd. Men viktigast av allt – jag känner mig stressfri inifrån. Inifrån själen. Även om jag har vacklat lite kring hur min kost ska se ut så inser jag nu att jag funnit någon sorts balans kring mat. Jag lyssnar till min kropp, äter när jag är hungrig och ger den mat som jag vet att den mår bra av. Jag är långt ifrån perfekt i att tyda min kropps signaler och det blir inte 100 alla gånger men jag gör framsteg.

Det jag vill komma till är att jag mår 1000 gånger bättre så här än med skumtomtar pysandes ut genom öronen. Skumtomtar är jättegoda, det förnekar jag inte. Men efter 4-5 st, är de lika goda då? Men slutar vi att äta då? Det fixar i alla fall inte jag. Jag äter tills skålen är tom och jag ligger utslagen på soffan. Tänk igenom vad du vill unna dig. Tänk ett steg längre än de sekunderna som godiset smakar gott i munnen. Hur mår du en timme senare? Nästa dag? Tänk ännu längre. Jag är fullt medveten om att många tycker att jag är supertrist som inte kommer äta varken knäck eller godis i jul. Men jag struntar fullkomligt i det för jag unnar mig att må bra 😉

Tänk igenom vad du egentligen vill unna dig själv.

Älskade chia

Jag älskar verkligen de små chia-fröna och tycker att en chia-pudding är en underbar start på dagen. De kallas för superfrön och listan med deras fördelar kan göras lång.

• Rika på omega-3 (motverkar bl a pms och depression samt hämmar inflammationer)
• Fulla av protein (21 % protein och innehåller 18 av de 20 aminosyrorna)
• Förser kroppen med viktiga mineraler (bl a magnesium, zink och kalium)
• Rika på fiber
• Fyller ut magsäcken och ger lång mättnad
• Ger dig ökad uthållighet
• Antioxidanter i massor
• De fyller på kroppens järndepåer

Det är alltså inte svårt att hitta anledningar till att äta dessa små frö.

(bild lånad från realfoodstore)

Du kan använda fröna till att göra gröt, smoothies eller pudding. Det är bara att googla så hittar du massvis av olika recept. Min egna favorit är puddingen. Jag gör så att jag blandar 3-4 msk frö med 1,5 dl mjölk av valfri sort och någon smaksättning. Sedan får glaset/skålen stå i kylen över natten och goa till sig. På morgonen är puddingen klar. OBS – blanda runt efter 10 min och gärna fler gånger så att det blandas ordentligt och inte blir klumpigt.

(bild lånad från ica.se)

Men utan smaksättning smakar det helt ärligt inte så mycket. Några goda smaksättningar är: vaniljpulver, kakao (kräver lite sötning), olika bär, kanel, kardemumma och varför inte testa lite pepparkakskrydda för att öka på julstämningen? 😉