Recept: fiskburgare

Tänk att torskblock kan bli så gott! Dagens fredagsmiddag kommer garanterat att göras om här hemma hos oss. Enkelt, gott och nyttigt! Perfekt.

Fiskburgare, 4 portioner

Burgare:
400 g fiskfilé (jag hade 100 gr lax och 300 gr torsk)
1 ägg
1/2 dl grädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk husk
Smör att steka i

Dressing:
3 dl créme fariche
Ca 3 msk hackad gräslök beroende på smak
1 lite vitlöksklyfta, pressad
Salt
Peppar

Kör de halvtinade fiskfiléerna, ägget, grädden och kryddorna i matberedare till en färs. Strö sedan över husken över färsen och mixa igen så att det fördelas jämt.

Forma den lösa färsen med vattensköljda händer till 8 runda biffar (för 4 port). Stek i smör.

Blanda dressingen och smaka av med salt och peppar.

Servera med de grönsaker du gillar och tycker passar till. Stora salladsblad är bra substitut mot de vanliga hamburgebröden.

En ledig dag till

Jag hade lätt kunna vänja mig vid detta och ha hela familjen hemma. Jättemysigt!

Idag gick jag och mannen en runda i Göteborg och kolla lite på rean. Det var en hel del folk ute. Jag var inne en sväng på NK och kollade (och suktade) lite på kläderna från odd molly. Några plagg tycker jag är helt underbara och hoppas att de en dag flyttar in i min garderob. Bilderna är lånade från oddmollys hemsida.

 

På kvällen blev det en sväng till gymmet. På lördagar kör jag ju ben och rumpa men jag kunde inte köra fullt ut idag för jag hade fortfarande sån träningsvärk sedan utfallen i torsdags. Visst är det bara att bita ihop men det gjorde så j-la ont rent ut sagt. Hittade en ny favoritövning för benen också. Benspark i cable cross’en. Så jag hoppas på lite ny träningsvärk imorgon 😉

 

Innan jag joinar mannen i soffan framför Millenium-trilogin som vi ska se om, så vill jag bara ge ett litet mat-tips från idag. Underbar kombo till fisk! Mosa kokt ägg, blanda med lite smält smör och riven västerbotten-ost. Super!

Kram, Annika

 

Lchf, recept: ugnsgratinerad torsk med ost och blomkålsmos

Idag blev det fisk till middag. Fisk med vad som fanns i kylen och det blev jättegott! En rätt som definitivt kommer att göras igen här hemma!

Ugnsgratinerad torsk med ost och blomkålsmos, 4 portioner
4 filéer av torsk eller annan vit fisk
3 dl créme fraiche
1 dl grädde
0,5 tärning av grönsaksbuljong
1,5 dl riven ost, gärna lagrad
1 liten röd paprika
Blomkål
Philadelphiaost med örtsalt
25 gr smör
Vitlök
Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg de tinade fiskfiléerna i en ugnssäker form. Koka upp créme fraiche, grädde och buljongtärningen. Häll det sedan över fisken. Strö över den rivna osten. Finhacka paprikan och strö den över osten. Stoppa in i ugnen i ca 25 min.

Koka upp blomkålen. Häll av vattnet precis när det kokat upp. Mixa ihop den kokta blomkålen med philadelphiaost och smör. Smaka av med salt, peppar och vitlök.

God fisk till sås

Till middag idag så stekte jag laxbitar panerade i sesamfrö. Till det brocoli och kål med en god kall sås. Jag hittade den i Åse 56kilo.se‘ S app. Köp den om ni inte redan har den!

Kall sås till fisk
2 dl créme fraiche
0,5 dl majonäs
Dijon
Torkad dragon
Torkad oregano
Salt, peppar

Krydda efter smak.

Räkor i mumsig sås

Glömde ju berätta om den goda middagen jag svängde ihop idag.

Jag smälte lite smör och brynte hackad gul lök. Sedan i med lite dill. På med créme fraiche och lite grädde. Några matskedar hummerfond. Salt och peppar. Sedan i med räkorna så de hinner bli genomvarma. Jag åt på strimlad färsk spenat och resten av familjen med pasta.

Testa!