En ledig dag till

Jag hade lätt kunna vänja mig vid detta och ha hela familjen hemma. Jättemysigt!

Idag gick jag och mannen en runda i Göteborg och kolla lite på rean. Det var en hel del folk ute. Jag var inne en sväng på NK och kollade (och suktade) lite på kläderna från odd molly. Några plagg tycker jag är helt underbara och hoppas att de en dag flyttar in i min garderob. Bilderna är lånade från oddmollys hemsida.

 

På kvällen blev det en sväng till gymmet. På lördagar kör jag ju ben och rumpa men jag kunde inte köra fullt ut idag för jag hade fortfarande sån träningsvärk sedan utfallen i torsdags. Visst är det bara att bita ihop men det gjorde så j-la ont rent ut sagt. Hittade en ny favoritövning för benen också. Benspark i cable cross’en. Så jag hoppas på lite ny träningsvärk imorgon 😉

 

Innan jag joinar mannen i soffan framför Millenium-trilogin som vi ska se om, så vill jag bara ge ett litet mat-tips från idag. Underbar kombo till fisk! Mosa kokt ägg, blanda med lite smält smör och riven västerbotten-ost. Super!

Kram, Annika

 

Smaksätt ditt eget vatten

Är du som jag och vet alla fördelarna med att dricka i alla fall två liter vatten per dagen men får liksom inte till det?  Hälsofördelarna är många men även om vi vet om det så är det inte lika enkelt att få i sig det det vattnet. För min del handlar det ofta om något så enkelt som att jag glömmer det. Jag tänker inte på det helt enkelt. För mig resulterar det ofta i huvudvärk framåt eftermiddagen och ett sug som lätt kan förväxlas med hunger.

Jag tänkte ta ett krafttag för att bli bättre på att dricka vatten och har redan ställt fram en stor flaska på köksbänken som en påminnelse imorgon.

Kranvatten i alla ära men visst är det gott och lite extra festligt med smaksatt? Att köpa och bära hem från affären är både dyrt och dumt för miljön men det är superenkelt att fixa sitt egna. Om du vill så bubblar du annars så kör du på vatten som det är.

Tips på smaksättning:

• hallon
• gurka
• citron/lime
• granatäpple
• melon och mynta
• äpple

Egentligen är det bara din fantasi som sätter gränserna. Har du tips så dela gärna med dig i kommentarerna nedanför.

 

Bild lånad från iform

Annika

Lchf mellis: äggmuffins

Äggmuffins är perfekta till frukost, mellanmål, picknick med mera. Här hemma hos oss har det blivit en favorit. Vill du göra dem lite mer barnvänliga så kan det vara ett tips att använda en mild ost som inte smakar så mycket. Det recept jag brukar använda är lånat från 56kilo.

Ytterligare en fördel med äggmuffins är att du egentligen kan ha i precis vad du vill och har hemma. Till exempel ägg, soltorkad tomat, feta, ruccola, ja möjligheterna är oändliga 😉

Äggmuffins, 12 stycken

10 ägg
2 dl västerbottensost
1 dl grädde
2 paket bacon
peppar

Strimla baconet och stek. Vispa ihop grädde, ost och ägg och peppar och häll i muffinsformar. Toppa med baconet. Grädda i 175-200 grader i 20 minuter. Perfekta att ha i kylen och sedan ta fram.

 

(Bild lånad från lchfrecept.se)

Recept – lchfkex

Jag testade att slänga ihop några kex till kvällens ostbrickan och de blev riktigt lyckade! Jättegoda och perfekta med lite ost på.

Lchf-kex
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl linfrö
1,5 dl sesamfrö
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 msk kokosfett
2,5 dl vatten
Flingsalt att strö över

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Koka upp vattnet med kokosfett. Häll vattnet i bunken och blanda. Bred ut på en plåt. Strö över saltet. In i ugnen i ca 20 min. Ta ut och tryck ut önskad form. Jag använde ett drickaglas. In i ugnen igen i ca 30 min eller tills de fått fin färg. Tryck med glaset igen om det behövs för att få ut formerna.

Superenkel och supergod broccoli

Idag blev det grillat till middag och till maten åt resten av familjen klyftpotatis men jag slängde ihop en form med broccoli. Brukar koka men det blev helt klart mycket godare i ugn!

Dela brocolibuketterna i mindre bitar och lägg ut i form. Spraya med olja och sedan på med lite salt. In i ugnen på 230 grader tills de mjuknat (känn med sticka) och fått lite färg.

Annika

God fisk till sås

Till middag idag så stekte jag laxbitar panerade i sesamfrö. Till det brocoli och kål med en god kall sås. Jag hittade den i Åse 56kilo.se‘ S app. Köp den om ni inte redan har den!

Kall sås till fisk
2 dl créme fraiche
0,5 dl majonäs
Dijon
Torkad dragon
Torkad oregano
Salt, peppar

Krydda efter smak.