Träning för kropp och knopp

Hej på er!

Idag har varit en superslö dag för min dels tills jag kom iväg till gymmet på eftermiddagen. Träning är verkligen det bästa sättet att komma igång! Det är skönt för kroppen och den vaknar till men också för tankarna. Jag var en riktig gnällspik här hemma på förmiddagen och det mesta kändes bara blä. Men så, lite träning och voila – livet leker igen. Önskar nästan att jag hade masat mig iväg till gymmet tidigare bara 😉

Igår var vi iväg och firade lite jul med mina kusiner som inte var hemma över jul. Kändes minst sagt konstigt med julklappar igen. Vi var hemma hos mina föräldrar och min mamma hade lagat en kanongod kalkon till maten.

Idag har jag googlat efter recept på lågkolhydratsbröd utan mandelmjöl. Mannen här hemma har ju som jag skrev igår tagit det kloka beslutet att skippa socker och stärkelse. Eftersom han är nötallergiker så vill jag hitta recept på goda bröd som han kan äta. Jag har hittat ett recept som jag ska försöka slänga ihop ikväll. Förhoppningsvis kommer en uppdatering med recept under morgondagen.

Jag läste ett intressant inlägg på kostdoktorn idag – Jamie Oliver, den nakna kocken, har gått ut och sagt att han tycker att Storbritannien borde inför extra skatt på läsk och annan sockerfylld dricka.

”Det bör beskattas, precis som tobak och annat som faktiskt kan förstöra liv”, säger Jamie Oliver till tidningen

I Frankrike, Norge och Danmark har man redan inför en sådan skatt. Jamie Oliver anser nu att Storbritannien borde göra likadant. Helt rätt tänkt med en sådan skatt om man frågar mig. Enligt artikeln i är 68 % av sjukfallen i Storbritannien dietrelaterade och siffran för Sverige ser säkert inte så annorlunda ut. Tyvärr.

Du kan läsa hela artikeln här.

Jag tycker att det är konstigt att vi i Sverige nöjer oss att ligga efter både Norge och Danmark. Vi vill ju ofta stå i spetsen vad gäller så mycket annat. Men det är något med socker i Sverige. I Sverige äter vi ju enormt mycket godis och tävlar om topp-placeringarna när världens länder rankas vad gäller godiskonsumption. Jag skulle vilja säga att nästintill hela Sverige är sockerknarkare. Det ska fikas, fredagsmysa, lördagsmysa, mysa och belöna oss med sött mest hela tiden.

När jag inte är mamma-ledig så arbetar jag som lärare och kan tydligt se hur ungdomar är mycket mer överviktiga idag än vad de var för 15-20 år sedan när jag gick i skolan. Då var det en tjockis i varje årskurs ungefär (varav jag var den i min årskurs) men idag är det i princip en i varje klass och många som är ”mulliga” på ett annat sätt än då jag gick i skolan. Jag menar inte att barn ska banta men de ska äta M A T och inte godis, läsk och kakor. Det tillhör vardagen att tonåringarna dricker ur 1,5 liters läskflaskor i skolan och går till macken på lunchrasten och köper en påse chips istället för att äta lunchen som serveras. Det är inte konstigt att de mår dåligt psykiskt och har svårt att prestera sitt bästa i skolan.

(bild lånad från ett Sötare blod)

Hur du enkelt gör egen gröt till små barn

Att göra egen gröt till sina små hemma är verkligen superenkelt! Jag tycker att det känns helt fel att laga mat till resten av familjen men ge sina små mat på burk eller pulver. Inte hade du serverat resten av din familj dafgårds färdigmat varje dag? Visst är det en överdrift och barnmaten på burk kan inte rakt av jämföras med till exempel dafgårds frysta mat. Men att tro att den färdiga maten på burk är top notch – då är man ute och cyklar. Läs till exempel det här inlägget som jag skrev för ett tag sedan om hur näringsfattig burkmaten är eller den här artikeln från Dagens nyheter om olika gifter i maten.

(bild lånad från aftonbladet)

När man ska göra egen gröt till de små så är det viktigt att man ser till att hålla järninnehållet högt. Små barn behöver mer järn än större barn och vuxa. Gröten man köper är järnberikad och jag förstår att man som förälder tycker att det känns tryggt att ge sitt barn den gröten. Men har du smakat på den? Jag skulle kalla det efterrätt snarare än gröt. Det står osockrad på paketen men om man läser innehållsförteckningen så ser man att den innehåller en hög del fruktjuice. Men frukt är väl bra? Ja visst kan frukt vara bra om man äter den hel i sin vanliga form. Då får du i dig fibrer och vitaminer men när man gör juice plockar man bort allt det nyttiga och kvar finns bara fruktsocker i flytande form som skjuter blodsockret i höjden.

(bild lånad från bloggen starkform)

Vill man ge sina barn gröt utan massa socker så är det superenkelt att göra gröt själv och järnberikad den. Jag har skrivit inlägg om det innan som du kan läsa här.

Tips på hur du enkelt gör egen havregrynsgröt till din bebis:

• Mixa havregrynen till ett mjöl med handmixern. Då blir gröten slät som köpegröten och enklare för små barn att äta.

• Om ditt barn är van vid den sötare köpegröten så kan du koka en lös gröt, dvs extra vatten. Då kan du sedan blanda ner lite pulver från köpegröten för att få rätt konsistens. Då får gröten smak av köpegröten och du kan enkelt ta mindre pulver undan för undan och fasa ut köpegröten.
• Klipp eller skär torkade aprikoser i små små bitar och låt koka med. Det ger både god smak och extra järn.

• Krossa paltbröd i en mortel och koka med gröten så blir det gott om extra järn i gröten. 5 gr är lagom för en portion.
• Servera ägg till – ger massa extra järn.

    

Det är ju så klart inte bara havregrynsgröt som man kan göra. Risgrynsgröt brukar bara poppis för den lena smaken men då är det nog bra om barnet har fått några tänder och kan tugga risgrynen.

Jag hoppas att jag med detta inlägg har kunnat övertyga någon och få någon att testa att göra egen gröt. Det är verkligen busenkelt!

Annika

Allt fler får problem med gluten

Som ni vet sedan innan så äter jag själv ingen gluten och försöker se till att mina barn äter det i så liten mängd som möjligt.

Vad är gluten och varför bör man undvika det?

Gluten är en typ av protein som finns i spannmål, främst i vete, råg och korn. Gluten liknar klister (gluten och det engelska ordet för klister glue har samma ursprung) och finns i spannmål och är det som gör att produkter tillverkade av mjöl blir fluffiga och sega.

(bild lånad från glutenfreeandfull.com)

När man äter spannmål så kommer tunntarmen att utsöndra enzymer för att bryta ner gluten. Tarmarna har i uppgift att släppa igenom nedbruten mat in i blodomloppet och på så vis förse våra kroppar med näring. För att ta upp näringen är tarmens insida täckt med så kallat tarmludd eller villi. Gluten lägger sig som ett lager med klister över tarmluddet och detta är så klart skadligt. En ”frisk” kropp klarar av att bryta ner gluten i viss utsträckning och kan även läka sitt skadade tarmludd. En person som lider av glutenintolerans däremot, kan inte bryta ner och reparera sitt tarmludd och tarmen blir för evigt skadad. Ju mer gluten man äter desto mer får kroppen kämpa för att bli av med klistret.

(bild lånad från glutenfreeuae.com)

Andelen personer med diagnosen glutenintolerans ökar hela tiden men högst troligen är det långt fler än de som får diagnos som hade mått gott av att utesluta gluten ur kosten. Var och varannan person har problem med magen på olika sätt och allt oftare läser man historier om hur människor slipper sina magproblem efter att ha slutat med gluten.

Vi blir alltså hela tiden fler och fler som får svåra problem med gluten och det är egentligen inte det minsta förvånande. Den sortens vete som odlas idag har bara funnits i ca 50 år. Den kallas för hybridiserad dvärgvete och ger mycket bättre avkastning/skörd än den vete som odlades innan. Den innehåller även en långt högre andel gluten än tidigare sorter. Det har även kommit fram att brödtillverkare på senare tid har tillsatt extra gluten i sina bröd för att göra de extra fluffiga och goda. På 80-talet gavs även kostråd från bvc att barn skulle äta en skadligt hög andel av gluten (dessa kostråd ändrades snabbt då man direkt såg en ökad andel barn som fick diagnosen glutenintolerans).

Jag själv har haft problem med magen sen jag var barn. Jag har haft problem med kramper och spänd mage så länge jag kan minnas. Jag kommer ihåg när jag var runt 5 år och min mamma fick köra mig till vårdcentralen för jag hade så ont. Magproblemen eskalerade under min högstadietid och jag minns en klassresa när jag fick tillbringa hela dagen i sängen med magkramper. Jag har sökt läkare flera gånger och varje gång fått rådet att stressa mindre och att de inte riktigt vet vad det beror på. Jag har testat mängder med olika typer av läkemedel utan att något egentligen har hjälpt. Men så slutade jag med gluten för knappt ett år sedan och min mage har aldrig mått bättre. Men de gånger då jag ”fuskat” och ätit något med gluten i, så kommer magsmärtorna som ett brev på posten. Jag behöver inte mer bevis för att gluten inte hör hemma i min kropp.

Förutom att förstöra tarmväggarna så har gluten även de här effekterna:

• Diarré
• Förstoppning
• Luftbesvär
• Diffusa magsmärtor
• Aptitlöshet
• Illamående
• Hudbesvär
• Depression
• Psykiska störningar
• Nervvärk
• Muskelvärk

För mig är det självklart att skippa mjölet och gluten och jag tycker att alla borde testa för att se hur bra man verkligen kan må!

(bild lånad från roadtoglutenfree.com)

Källor:

http://www.kostradgivarna.se/2012/11/experimentera-absolut-inte-med-glutenfri-kost/#sthash.opQQYrSr.dpuf

http://www.mnn.com/food/healthy-eating/stories/what-is-gluten

kostdoktorn.se

annahallen.se

Unna sig

Så här några dagar före jul har jag under tidigare år ofta suttit med dåligt samvete över allt man unnat sig och vardagsmys med sedan början på december. Det är ju ofta inte bara juldagarna som det slinker ner lite extra gott utan vi är många som gärna småmyser så fort vi får chansen med lite pepparkakor och skumtomtar. Sötsuget ökar och det blir en kaka till och byxorna känns trängre ens innan julafton har hunnit passera.

Men i år mår jag så bra! Jag har haft ett helt sockerfritt december, om man bortser från ett par apelsiner. Jag känner mig så glad och pigg och min så känsliga mage är supernöjd. Men viktigast av allt – jag känner mig stressfri inifrån. Inifrån själen. Även om jag har vacklat lite kring hur min kost ska se ut så inser jag nu att jag funnit någon sorts balans kring mat. Jag lyssnar till min kropp, äter när jag är hungrig och ger den mat som jag vet att den mår bra av. Jag är långt ifrån perfekt i att tyda min kropps signaler och det blir inte 100 alla gånger men jag gör framsteg.

Det jag vill komma till är att jag mår 1000 gånger bättre så här än med skumtomtar pysandes ut genom öronen. Skumtomtar är jättegoda, det förnekar jag inte. Men efter 4-5 st, är de lika goda då? Men slutar vi att äta då? Det fixar i alla fall inte jag. Jag äter tills skålen är tom och jag ligger utslagen på soffan. Tänk igenom vad du vill unna dig. Tänk ett steg längre än de sekunderna som godiset smakar gott i munnen. Hur mår du en timme senare? Nästa dag? Tänk ännu längre. Jag är fullt medveten om att många tycker att jag är supertrist som inte kommer äta varken knäck eller godis i jul. Men jag struntar fullkomligt i det för jag unnar mig att må bra 😉

Tänk igenom vad du egentligen vill unna dig själv.

Godis till frukost

Flingor kan vara bland det värsta man kan få i sig till frukost. Till exempel Kelloggs Special K marknadsförs som mycket nyttiga och som en hjälp om man vill gå ner i vikt. Men det sägs inte ett ord om att de innehåller massar av socker. Så mycket som 25 % är socker och det vore lögn att kalla dem kalorisnåla. Däremot är de låga på fett och det trycker man på som något som skulle vara nyttigt. Special-K är inte ett dugg nyttigare än Kalaspuffar och jag tror inte att någon skulle komma på idéen att banta med Kalaspuffar.

Jag hittade en intressant artikel på Sydsvenska dagbladets hemsida om just flingor och socker. Du kan läsa den här. I artikeln har man låtit tre dietiser bedöma tolv olika frukostflingor utifrån fett- (fettskräck?), socker- och kostfiberinnehåll. De kom alla fram till att om man ska äta flingor så är det bästa valet Kellogg´s All-Bran Plus. Det absolut sämst valen är Nesquick från Nestle och Kalaspuffar från Kellogg’s. Sett till socker så är det lika nyttigt att äta kexchoklad till frukost som Nesquick. Kalaspuffarna består till 50 % av socker. Bra frukost? Knappast! Det som gör mig ännu mer upprörd hur tillverkarna lockar till sig barn genom att slänga ner leksaker i paketen. Alla förstår nog att kalaspuffar inte är det bästa alternativet men jag tror långt ifrån alla förstår hur dåligt det är. Tänk alla barn som inleder sin dag men en skål kalaspuffar och sockrig yoghurt – vilka möjligheter har de att prestera bra i skolan den dagen? All problematik med barn och sin skolgång beror absolut inte på kosten men med rätt mat hade många barn fått mycket bättre förutsättningar för att lyckas och rätt förutsättningar för att göra sitt bästa.

(bild lånad från mathem.se)

 

Jaså, du är vegetarian? Men en köttbulle kan du väl ta? Det är ju ändå jul.

Jaså, du är vegetarian? Men en köttbulle kan du väl ta? Det är ju ändå jul.

Visst låter den helt sinnessjukt? Vem skulle komma på tanken att säga så till en person som för sin egen hälsa och välmående har gjort ett aktivt val att inte äta kött? Det händer inte. Att inte äta kött är socialt accepterat.

Jämför det med följande:

Äter du inte socker? Men en kaka kan du väl ta? Det är ju ändå jul.

Saker liknande de ovan har jag fått sagt till mig vid mer eller mindre varje social sammankomst under det senaste halvåret då det serverats kakor, tårta eller annat sött. Att inte äta socker är inte social accepterat.

Men vad det egentligen för skillnad? Så vitt jag vet kan man inte vara allergisk mot kyckling. Så att välja att inte äta kyckling eller annat kött och att kalla sig för vegetarian är ett val grundat på etiska värderingar och/eller den egna hälsan och välmåendet.

Jag har valt att inte äta socker på grund av att jag vet hur det får mig att må och hur det påverkar min hälsa. På vad sätt skiljer det sig från valet att inte äta kött?

De som vill äta socker får mer än gärna göra det. Jag respekterar deras val men vill att de även respekterar mitt val att inte äta socker.

Men det är ju gott! Är en annan kommentar som jag får höra titt som tätt. Så klart det är gott. Mina smaklökar är det inget fel på. Om socker inte påverkade mitt välmående och min hälsa så som det gjorde så hade jag göra bytt ut alla mina måltider mot lösgodis. Men nu kan jag tänka ett steg längre än de sekunderna av omedelbar njutning då chokladen smälter i munnen. Det korta ögonblicket är inte värt uppblåst och öm mage, illamående, sug efter mer sött, övervikt, dåliga tänder och så vidare.

Så snälla, respektera mitt val.

 

Smaksätt ditt eget vatten

Är du som jag och vet alla fördelarna med att dricka i alla fall två liter vatten per dagen men får liksom inte till det?  Hälsofördelarna är många men även om vi vet om det så är det inte lika enkelt att få i sig det det vattnet. För min del handlar det ofta om något så enkelt som att jag glömmer det. Jag tänker inte på det helt enkelt. För mig resulterar det ofta i huvudvärk framåt eftermiddagen och ett sug som lätt kan förväxlas med hunger.

Jag tänkte ta ett krafttag för att bli bättre på att dricka vatten och har redan ställt fram en stor flaska på köksbänken som en påminnelse imorgon.

Kranvatten i alla ära men visst är det gott och lite extra festligt med smaksatt? Att köpa och bära hem från affären är både dyrt och dumt för miljön men det är superenkelt att fixa sitt egna. Om du vill så bubblar du annars så kör du på vatten som det är.

Tips på smaksättning:

• hallon
• gurka
• citron/lime
• granatäpple
• melon och mynta
• äpple

Egentligen är det bara din fantasi som sätter gränserna. Har du tips så dela gärna med dig i kommentarerna nedanför.

 

Bild lånad från iform

Annika

Olika typer av periodisk fasta

Det är väldigt mycket fokus på fasta nu för tiden. Det är högaktuellt och det visas dokumentärer på tv, skrivs böcker och olika typer av fasta fyller kvällstidningarnas löpsedlar. Jag själv kör en form av periodisk fasta som kallas för 16:8 och jag tänkte i detta inlägg berätta lite mer om vad fasta innebär och om olika varianter som finns.

Vad är periodisk fasta?

Definitionen av fasta är att inte äta några kalorier. Det är tillåtet att dricka vatten, kaffe och te men inga drycker som innehåller kalorier. Periodisk fasta innebär att man väljer att fasta och att inte äta mat under en bestämd period. Detta är helt naturligt då människan i alla tider har fastat både frivilligt och ofrivilligt. Syftet kan vara både religiös övertygelse och hälsoskäl.

Olika typer av periodisk fasta

• 5:2 – kanske den variant av fasta som fått störst genombrott den senaste tiden dels pga den fyller löpsedlarna och dels att var och varannan kändis går ut med att de äter enligt 5:2 och berättar som sina resultat. Kort sammanfattat så går 5:2 ut på att du äter som vanligt under fem av veckans dagar medans du under de två resterande minskar ditt kaloriintag drastiskt. Under”två-dagarna” får man som kvinna äta 500 kalorier och som man 600 kalorier. Din kost kan du lägga upp som du vill, den måste alltså absolut inte vara lågkolhydrat, men du måste räkna kalorier under två av veckans dagar.
• Leangains – är en variant av fasta då du inte fastar hela dygn utan under en tidsperiod som du bestämmer själv. Den vanligaste varianten (som jag följer) är att du fastar under 16 av dygnets timmar och har ett ätfönster på 8 timmar (16+8=24). Hur du fördelar dina timmar mellan fasta och ätfönster bestämmer du själv. Men om man inte får de resultat som man vill så är ett tips att minska ner lite på sitt ätfönster. Du följer detta upplägg under veckans alla dagar, om du vill, först bästa resultat. Jag har personligen valt att äta 16:8 under vardagarna.
• Eat Stop Eat – denna form av periodisk fasta innebär att du under exakt två dygn varje vecka ska vara helt fastande. Du ska alltså inte äta något under två dygn varje vecka. Vilka dagar  du vill fasta väljer du själv men det är inte rekommenderat att välja två dygn efter varandra.
• The Warrior diet – denna variant innebär att ditt ätfönster får vara maximalt fyra timmar per dygn och under dygnets övriga 20 timmar ska du vara fastande. Men du får äta en mindre mängd frukt eller grönt under fasteperioden.
• Varannandagsfasta – här ska du vara helt fastande i 24 timmar för att sedan under nästkommande dygn återgå till din vanliga kosthållning. Därefter följer ytterligare ett dygn av fasta och så fortsätter du så.

 

(Bild lånad från Cecilia Folkesson)

Jag har tänkt att spinna vidare på det här med fasta i några inlägg framöver kring hälsofördelar med fasta och lite annat smått och gott kring fasta.

Källor:

• Jonas Bergqvist
• Periodisk-fasta.com

Socker – mitt knark

Jag vill att vi går skilda vägar. Vår relation är inte bra för mig. Den gör mig inget gott. Du gör mig illa och får mig att må dåligt. Fuck you socker. Jag vill aldrig mer se dig.

De senaste snestegen och vurporna har gjort det mer tydligt än någonsin att jag inte vill ha socker som en del av mitt liv. Socker påverkar mig på flera sätt och så starkt att jag själv blir rädd.

Rent kroppsligt och fysiskt så ger socker mig en svullen och öm mage. Hela bålen blir som ett enda stort blåmärke och det gör ont när jag rör mig och jag kan inte ha kläder som sitter åt för hårt. Socker ger mig hjärtklappning och jag kan känna hur pulsen rusar i kroppen. Jag binder vatten och bland annat fingrarna svullnar upp till prinskorvar.

Men kanske värst påverkar det mig mentalt. Mina snedsteg börjar alltid med att jag har en känsla i kroppen som är start förknippad (för mig) med socker. Det kan var alltifrån tröst till mys. Ett par bitar godis, ett par sekunders njutning, sedan kommer ångesten. Jag klandrar mig själv för att jag inte kunde stå emot. Jag fortsätter att äta för att dämpa ångesten. Det blir en ond cirkel som är enormt svår att bryta. Det krävs en rejäl kraftansträngning för att vi bryta den,

Så jag tackar inte nej till kakan eller efterrätten för att vara oartig eller dryg. Jag tror säkert att den är jättegod men jag kan tyvärr inte äta den. Min kropp har varit sockerberoende i mer eller mindre två decennier och jag vet inte om jag aldrig kommer att bli av med mitt beroende. Jag misstänker att det alltid kommer att finnas där under ytan. Så lika lite om en alkoholist kan ta ett glas vin på lördagen, lika lite kan jag ta den där kakan.

Så snälla, acceptera mitt val och truga inte på att jag ”i alla fall kan ta en lite bit”.

Dolda sockerfällor

Jag brukar säga att om folk visste om hur mycket socker det finns i en del av den mat som vi äter till vardags, så skulle de aldrig ens komma på tanken att äta den. Om man klart och tydligt hade lagt upp sockerbitar bredvid de olika livsmedlen (eller ska man kalla det för godis?) så tror jag att många hade fått sig en tankeställare för vi vet alla att för mycket socker är inte bra för våra kroppar.

Den svenska rekommendationen är att högst 10 % av vårt totala energiintag ska komma ifrån socker. För en genomsnittlig kvinna så innebär det 50 gr och för en man 65 gr. Om man tänker det i sockerbitar så blir det för en kvinna 15 bitar och för en man 20 bitar. I verkligheten äter dock den genomsnittlige svensken 70-80 gr socker per dag.

Här kommer några exempel på livsmedel som de flesta säkert vet innehåller mycket socker:

• 100 gr mjölkchoklad = 13 sockerbitar
• 0,5 l läsk = 21 sockerbitar
• 1 port kalaspuffar = 6,5 sockerbitar
• 100 gr godis (ca 10-15 bitar) = 14 sockerbitar
• 2 dl saft = 6 sockerbitar

Men de här exemplen kanske alla inte tänker på:

• 1 risifrutti = 11 sockerbitar
• 1 msk ketchup = 1 sockerbit
• 2 dl nyponsoppa = 6 sockerbitar
• 2 dl juice = 5,5 sockerbitar (mer än saft!)
• 2 dl drickyoghurt = 4 sockerbitar
• 1 msk marmelad = 4 sockerbitar
• 2 dl proviva = 6 sockerbitar

Ett vanligt misstag som många gör när de ska välja nyttig mat är att de satsar på lätt och lightprodukter. De har fått den benämningen pga den föråldrade fettskräcken men vad många inte vet är att när man tar bort fettet ut något så måste man tillsätta annat för att det överhuvudtaget ska smaka gott och då tillsätter man socker. Gott, billigt och beroendeframkallade. Supersmart affärsidé! 1 liter lättyoghurt med fruktsmak innehåller hela 90 gr socker. Yoghurten är nyckelhålsmärkt och marknadsförs som nyttig. Då kanske någon säker ”men du äter ju inte en hel liter om gången”. Förvisso, men nog tar man 2-3 dl och det blir knappt 30 gr och mer än halva din dagsranson om du är kvinna. Har du då lite flingor och juice till det så springer siffrorna snabbt iväg.

Vill avslutningsvis tipsa om ett inslag i SVTs program Plus som sändes i vintras om socker i maten. Du kan se inslaget här.